まだ食べたことがないシェイクうどんにも心惹かれつつも、先日、丸亀製麺で期間限定メニューを食べてきました♪
10月中旬まで販売予定だという「てりやきタル鶏ぶっかけ」を。
その日は暑かったんで冷やしのほうで。
そんで。
そんでですよ。
選んだ天ぷらはかしわ天！
かしわ天、大好きすぎてですね、丸亀製麺に寄った際はほぼ必ず食べてます
( ´ ▽ ` )
鶏天は鶏もも肉、かしわ天は鶏胸肉なんですよ。
個人的に、鶏胸肉の一番美味しい料理だと思ってます。
丸亀製麺のかしわ天。
あんなに柔らかくてジューシーなのが、鶏胸肉から表現されてるってすっごいです！
( ´ ▽ ` )
わたしのこのかしわ天愛、ぜひとも少しでも多くの人に知っていただきたい。
もう知っとるわ！という方には、「ですよねっ！！」と前のめりに返事させていただきたい。
今回は期間限定で鶏天モノだったので、鶏肉の胸とモモとが最高のハーモニーでした！
（何言ってんだお前w）
鶏肉大好きな我が身としては、正直、毎食いただけます。
ほんとに。
（てりやき毎食はキツいので、もう一つの期間限定メニューである、てりやきじゃない方の「タル鶏天ぶっかけ」も交互に挟みながらw）
柔らかジューシーな鶏肉を、もも肉食って胸肉食って。
またもも肉食って胸肉食って。
グルメ界の天国を丸亀製麺で見つけました。
10月中旬までだけどw
でも、、かしわ天は天ぷら陣のレギュラーっぽいからそれだけは安心です！
再現はできる気がしなけれど、鶏胸肉の柔らかジューシーメニューは知りたすぎるので、レシピを調べてみました。
ついでになんか胸肉と似てるので鶏ささみでもw
以下レシピ↓
鶏胸肉を柔らかく仕上げるレシピ
材料
鶏胸肉：300g
醤油：大さじ2
みりん：大さじ2
にんにく（みじん切り）：1片
生姜（みじん切り）：1片
おろしポン酢：適量
サラダ油：大さじ1
酒：大さじ1
にんにくや生姜はチューブでもいいんじゃなかろうかと。
手順
鶏胸肉は一口大に切り、筋を取り除く。
ボウルに醤油、みりん、にんにく、生姜、酒を混ぜ、鶏胸肉を漬け込む（30分〜1時間）。
フライパンにサラダ油を熱し、漬け込んだ鶏胸肉を中火で焼く。
両面がきれいに焼けたら、フタをして弱火で10分ほど蒸し焼きにする。
お皿に盛り付け、おろしポン酢をかけて完成。
柔らか仕上げポイントは漬け込みと蒸し焼きなのかなと。
過激に強火すると胸肉ってパサついてしまいますし。。
いっつもそれやらかすんですよ、わたし。。
鶏ささみを使ったレシピ
材料
鶏ささみ：300g
塩：少々
こしょう：少々
オリーブオイル：大さじ1
レモン汁：大さじ1
ハーブミックス（タイム、ローズマリーなど）：適量
手順
鶏ささみの筋を取り除き、塩とこしょうで下味をつける。
フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏ささみを中火で焼く。
両面がきれいに焼けたら、レモン汁とハーブミックスを振りかける。
フタをして弱火で5〜7分ほど蒸し焼きに。
お皿に盛り付けて完成。
お好みでレモンを添えても。
こちらのレシピも、強火にしないことと蒸し焼きが重要っぽいですね。
愛するかしわ天の再現こそできる気はしませんが、美味しい鶏胸肉を食べたいので心がけておきたいです。
どなたか参考になれば幸いです。
お読みいただき、ありがとうございます。
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