凍ったらどうなるの？

そういえば考えたこともなかったけど、豆腐って冷凍保存できるの？と。
（冷蔵保存が基本なのは知ってるけど）

というのも、うちの冷えすぎる冷蔵庫が豆腐を一部凍らせてしまいまして。。w
心配になって気になって、知りたくなった次第ですw

豆腐は冷凍保存が可能です。
冷凍することで賞味期限を延ばし、保存することができます。
ただし、冷凍することによって豆腐の食感は変わります。

冷凍した豆腐は、解凍後に水分が抜けてスポンジのような食感になりますが、これは煮物や味噌汁などの料理に適しているとされています。

栄養成分については、冷凍保存による直接的な栄養価の大幅な低下は少ないとされています。
豆腐の主要な栄養素であるタンパク質やミネラルは、冷凍によって大きく失われることはありません。
ただし、長期間の冷凍保存によっては、食品の品質が徐々に低下する可能性があり、それに伴い微量栄養素が若干減少する可能性があると考えられます。

要約すると、豆腐は冷凍保存が可能であり、食感は変わりますが、栄養価に大きな影響は少ないとされています。
ただし、できるだけ品質の良い状態で消費するためには、冷凍期間を長くしすぎず、適切な方法で保存することが推奨されます。