〇〇鍋、食べたい。。

ジビエ肉を使った鍋料理、いろいろとありますよね。
牡丹鍋、桜鍋、もみじ鍋などなど。

まだまだ寒いし、美味しくいただきたい鍋たちです♪

以下、そんな〇〇鍋について、使用される肉の種類や内容をまとめてみます。
なお、先日もジビエについて少し触れています
→ こちら（よろしければ）

牡丹鍋（ぼたんなべ）

名前の由来：
鍋に入れられた猪肉（イノシシ肉）の色と形が、牡丹の花に似ていることから。
牡丹の美しさと猪肉の深い赤色とが、豪華で美しい花を連想させるのだそう。

猪肉は冬に最も美味しくなると言われており、寒い季節に食べる鍋料理として大人気♪

桜鍋（さくらなべ）

名前の由来：
使用される馬肉の色が桜の花びらの色に似ていることから。
馬肉は赤身が多く、桜色をしていることから、このように呼ばれるように。

馬肉は低脂肪で鉄分が豊富、かつ柔らかい肉質が特徴。
馬肉を使用した鍋は、肉の旨味を存分に味わえる料理として親しまれています。
鍋のみならず、馬刺しとしていただいても美味しいですしね♪

もみじ鍋（もみじなべ）

名前の由来：
もみじ鍋は、主に鹿肉（特にシカ肉）を使用することから。
秋に紅葉するもみじのように、鹿肉も美しい赤色をしていることが名前の由来。
また、鹿がもみじを食べることからも、由来となっています。

鹿肉は低脂肪で高タンパク質、鉄分も豊富な健康的なお肉。
ジビエの中でも特に風味が良く、独特の味わいが楽しめます。

ジビエ肉は野生動物のものであるため、その味わいは深く、独特の風味が特徴です♪

その他にも、ジビエ肉を使用した鍋料理には、様々な種類があります。
いくつかを以下に。